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un ptit raffraichissement pour toi
t'attend chez moi
bonne soirée
et affectueux baisers
http://chezm amino...
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Par chantal, le 14.06.2009
bonjour danielle,
une belle page de bienvenue dans ce décor renouvellé;
j'espè re que tu vas bien avec du so...
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Par mamini, le 14.06.2009
.
# bonjour, c'est micklys #
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"un homme devient grand, et tout à coup beauco...
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Par Micklys, le 13.06.2009
invitation urgente pour toi
vite viens la prendre chez moi
bisoushttp://che zmaminou.centerblog.n et...
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Par chantal, le 12.06.2009
je viens te sohaiter un bon week-end
bisoushttp: //aphrael.centerblog. net...
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Par brigitte, le 12.06.2009
un gros bisou pour te souhaiter un beau week-end ensoleillée amitié bisouhttp://maboitead essins.centerblog.ne...
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Par Claudine, le 12.06.2009
encore ce soir
je passe un moment te voir
chez toi me délasser
et admirer ce que tu as fais
toujours en ad...
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Par chantal, le 10.06.2009
bonjour, je passe te souhaiter une bonne fin de journée de mardi. chez moi il pleut, il pleut !!!
j'ai pas tr...
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Par Agnes, le 09.06.2009
coucou
aujourd'hui c repos alors j'en profite pour faire un petit coucou sur center ou je ne suis pas aussi...
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Par MARINELLA, le 09.06.2009
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Par Micklys, le 09.06.2009
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Date de création : 05.04.2008
Dernière mise à jour :
07.06.2009
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POUR CAUSE DE TEMPËTE
LE GÂTEAU DE SAVOIE
6 oeufs
250 g de sucre en poudre
150 g de farine
50 g de maïzena (fécule de maïs)
zeste de citron râpé
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux blanc.
Mélanger à part la farine, la fécule et le zeste de citron.
Ajouter à ce mélange la préparation à base de jaune d'oeufs, ne travaillez pas trop.
Battre les blancs en neige très ferme. Détendre la préparation précédente avec une cuillère de blancs en neige puis incorporer délicatement sans les "casser". La pâte devient plus fuide et plus aérée. Laissez reposer une dizaine de minutes.
Beurrer un moule à gâteau de 26 cm de diamètre et y verser la préparation.
Enfourner à four chaud (180°C/thermostat 6) et diminuer la température à 150°C et cuire pendant 45 minutes.
S'assurer de la cuisson en piquant la pâte avec une pointe qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et démouler avec précaution.
Saupoudrer de sucre glace.
Tout le secret réside dans la cuisson. Le début se fera à four chaud pour dorer l'extérieur (mais le dessus doit rester souple), après une vingtaine de minutes, la température pourra encore être abaissée à 120°C pour laisser au gâteau le temps de finir doucement sa cuisson et rester moelleux
GRATIN DE CROZETS
400g de crozets ( pâtes de Savoie)
250g de crème fraîche
200g de beaufort (d'été si possible)
sel
Variante : vous pouvez ajouter des lamelles de jambon cru de Savoie
Faire cuire les crozets.
Couper le beaufort en lamelles.
Préchauffez le four à 200°C.
Les égoutter et verser dans un plat à gratin.
Verser la crème fraîche dessus.
Déposer les lamelles de beaufort.
Faire cuire jusqu'à ce que le beaufort commence à dorer (environ 15 minutes)
Avec une salade verte.
RISSOLES SAVOYARDES
Ingrédients :
2 disques de pâte feuilletée
6 poires
40 g de beurre
30 g de sucre
80 g de raisins secs
3 cl de vin rouge
1 oeuf
1 pincée de cannelle
Préparation de la recette
Épluchez, videz et coupez les poires en petits dés. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les poires et les raisins.
Ajoutez le sucre, la cannelle et le vin rouge. Faites cuire à petit feu pendant 20 min, puis laissez refroidir. Étalez la pâte feuilletée et taillez dedans quatre cercles de 10 cm de diamètre.
Battez l'oeuf avec une goutte d'eau et lustrez les bords de la pâte. Mettez au centre de chaque cercle un peu de compotée de poires et repliez la pâte en deux pour former un chausson. Soudez bien les bords et lustrez le dessus avec le reste de dorure. Enfournez dans un four chaud à 200 °C (thermostat 7) pendant 10 min.
LA CUISINE SAVOYARDE
La cuisine savoyarde est issue de trois traditions culinaires différentes :
La première vient du monde rural et des paysans. Autrefois, la nourriture quotidienne était celle de tous les pays pauvres et de climat rude : frugale, simple, solide, consistante, calorifique si possible en utilisant ce que le paysan a obtenu par un labeur constant et épuisant : en remontant la terre glissée des pentes, en arrachant les cailloux...
La nourriture ordinaire se composait de soupes, de légumes récoltés dans les jardins (choux, raves, carottes, poireaux...), de pommes de terre, de pâtes (les crozets), de polenta, de viande de porc et de chèvre salée, de pain et de fromages. La plupart des aliments consommés étaient produits sur place. Les paysans n'achetaient que ce qu'ils ne pouvaient pas récolter : café, sucre, épices...
La deuxième tradition, constituée par les cuisinières des maisons bourgeoises ou des familles de l'aristocratie et héritée de Maître Chicard, cuisinier à la Maison de Savoie et de Brillat Savarin qui érigèrent la cuisine savoyarde en cuisine raffinée.
La troisième tradition vient des aubergistes qui accueillaient des visiteurs de passage vers l'Italie et permettant ainsi le mixage des produits les plus divers avec les denrées locales. C'est par eux que sont arrivés en Savoie, les épices, les étonnants mélanges salés-sucrés,...
Récemment, c'est aussi par les hôteliers, pour satisfaire la clientèle touristique, qu'on a vu naître des recettes à base de produits locaux tels les champignons (chanterelles, morilles...), les baies (framboises, myrtilles...) ou encore les poissons (truite, omble chevalier...).
LE PONT DE LA RECULAZ
GORGES DE LA RECULAZ
PARC DE LA VANOISE
CADEAU DE WHISKY
LA FLAUNE
La flaune
« Un dessert typique de l’Aveyron que l’on trouve dans de nombreuses pâtisseries et sur les tables du dimanche. Il utilise les produits classiques de la ferme : les œufs et le lait. »
Ingrédients
200 gr de pâte brisée
600 gr de recuite ou greuihl ou brousse selon les régions
4 oeufs
165 gr de sucre
1 pincée de sel
2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger
Préparation
Abaissez votre pâte brisée dans un moule et laissez-la reposer au frais.
Préchauffez le four à 180 ° thermostat 6.
Mélangez la recuite aux œufs et au sucre.
Ajoutez la pincée de sel et l’eau de fleur d’oranger.
Fouettez bien afin que les ingrédients soient bien amalgamés et la préparation bien lisse, au besoin mixez-la.
Remplissez votre fond de pâte de cette préparation et enfournez 20 à 25 minutes.
Surveillez la cuisson et sortez la flaune du four dès que le dessus est bien doré
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PREIRES OU RAVIOLES
Les ravioles ou preires (prêtres) sont une façon très originale et très ancienne de préparer les pommes de terre, base de l'alimentation de toutes les vallées des Hautes-